I ristoranti
La Premiata Gnoccheria e Risotteria è nella zona pedonale del centro di Varese, nella vecchia cantina di un convento della fine del ‘700, e nella nuova sede di Ligurno di Cantello, con uno splendido portico e terrazza. Ambienti caratteristici con interni curati: cornice ideale per passare delle ore piacevoli in compagnia del proprio partner o dei propri amici.
Molti dei prodotti che utilizziamo in cucina sono esposti in diversi punti nei ristoranti. Teniamo a mostrarvi la ricerca che poniamo nella selezione delle materie prime. E, se vi va, potete anche acquistarle e portarle a casa…
Cucina
La tradizione del ristorante rispecchia i sapori intensi della cucina nostrana proponendo gnocchi di patate, rigorosamente fatti in casa, e risotti cucinati come da tradizione. Entrambi accompagnati da materie prime eccellenti, con un mix di accostamenti tradizionali, stagionali e innovativi. La nostra vetrina di salumi ha come protagonisti le eccellenze nazionali (Crudo di San Daniele, Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata). La degustazione di formaggi comprende una selezione di prodotti provenienti da aziende locali, con cui collaboriamo da tempo, e di altre regioni, sempre con abbinamenti sfiziosi di mostarde, frutta e vari tipi di pane fatto in casa.
Poniamo grande attenzione a intolleranze alimentari: se hai allergie, sei celiaco o hai fatto una scelta vegetariana, dillo al personale in sala, avremo tanti piatti gustosi da proporti!
Gallery
Cucina
La tradizione, i sapori, la maestria nella preparazione
Dolci
Rigorosamente fatti in casa, animati da passione pasticciera
Cantina
La selezione per un abbinamento emozionale di valore
Il nostro team di Varese
Dall’alto in senso orario: Teo (il boss), Matteo (Commis), Roby (Sous Chef), Andrea (Maître di Sala), Edo (Chef de Partie), Beppe (Chef de Cusine), Jason (Pasticciere e Antipasti), Abla (Cameriere), Za (Plongeur), Raffo (Direttore del Ristorante).
Lavora con noi
Da oltre vent’anni la Premiata Gnoccheria e Risotteria è fucina di talenti in materia di Ristorazione ed Ricettività.
L’accoglienza, lo storytelling del piatto, il servizio, la cortesia, il saluto ed il senso di casa sono peculiarità che il nostro cliente ha imparato a conoscere. I risultati derivano proprio dalla trasmissione di questi connotati che il team ha fatto suoi; chi ha collaborato con noi ha saggiato il clima di lavoro volto a crescere e maturare seguendo un percorso che li ha portati ad interiorizzare le competenze, vivendole sul campo, assistiti da colleghi esperti, nei diversi ambiti: ACCOGLIENZA, GESTIONE, SALA e CUCINA. | in questo momento vorremmo inserire in organico:
AIUTO CUOCHI | CAMERIERI o CAMERIERE
ambosessi, anche prima esperienza lavorativa purché guidati da intraprendenza, motivazione alla propria professione e volontà di imparare ad operare in team. Il contratto ed il relativo stipendio verranno definiti in fase di valutazione, in linea con le competenze e caratteristiche del candidato emerse durante il colloquio. La provenienza da scuole alberghiere o turismo viene ritenuta un plus di preferenza.
Per coloro che desiderano approcciarsi alla ristorazione, c’è la possibilità di essere inseriti con contratti ad intermittenza nel ruolo di… COMMIS DI SALA EXTRA
Contatti
Richiedi disponibilità
Inviaci una richiesta di disponibilità, te la confermeremo al più presto
Prenotando alle 19:30 potrai goderti il tuo soggiorno nel ristorante fino alle 21:30 per poter permettere ad altri di vivere la vostra stessa esperienza
Vi chiediamo gentilmente di rispettare l’orario scelto in fase di prenotazione e notificare qualsiasi ritardo
In caso di mancato preavviso, dopo 15 minuti di ritardo, saremo a ritenere il tavolo libero.
Potete cancellare la prenotazione contattandoci telefonicamente.